Kakaobohnen gehören zu den Produkten, die den Status von Superfoods erlangt haben . Das bedeutet, dass sie sich durch besondere Eigenschaften auszeichnen, die unserem Körper zugute kommen. Obwohl wir am häufigsten auf positive Meinungen bezüglich der gesundheitsfördernden Eigenschaften von dunkler Schokolade oder Kakao stoßen, behalten unverarbeitete Kakaobohnen die positivsten Eigenschaften. Rohgetreide wird ohne Wärmebehandlung und ohne Zusätze in Form von Zucker, Milch oder Geschmacksverstärkern hergestellt. Sie zeichnen sich durch einen hohen Gehalt an Antioxidantien aus. Und wofür können sie in der Küche verwendet werden?

Rohkakao - Verwendung in der Küche

Es sei daran erinnert, dass Rohkakao während der thermischen Verarbeitung einen Teil seines Nährwerts verliert. Es ist eine großartige Idee, Rohkakao als Zutat für Haferflocken, Joghurt, Frühstückszerealien, Müsli oder verschiedene Arten von Desserts zum Frühstück hinzuzufügen.

Auf der Basis von Kakao können Sie in vielen Varianten auch einen leckeren und aromatischen Schokoladenüberzug zubereiten. Egal, ob das Topping mit Butter, Sahne oder Gelatine erfolgen soll, Rohkakao verleiht dem Topping einen tieferen Geschmack und erhöht zudem seine gesundheitsfördernden Eigenschaften. Schokoladenüberzug in flüssiger Form kann als Dip z.B. für Obst verwendet werden. Schokoladenbelag eignet sich auch perfekt als Krönung von Kuchen wie Käsekuchen, Karottenkuchen, Kuchen, Tiramisu, Lebkuchen, Mazurkas oder Donuts. Wir können das auf Basis von Rohkakao zubereitete Topping auch für die Zubereitung von süßen Pfannkuchen oder Eiscreme verwenden.

Meistens verwenden wir jedoch Kakao, um das Getränk zuzubereiten. Dieser kann auf viele Arten sowohl mit Wasser als auch mit Milch zubereitet werden (es kann auch ein Soja-, Reis-, Kokos- oder Mandelgetränk sein). Je nach Wunsch bereiten wir das Getränk kalt oder heiß zu. Zusätze wie Honig oder Ahornsirup, Zimt, Ingwer, Vanille oder Nelken machen sich gut in einem Kakaogetränk.

Es sei noch einmal betont, dass Rohkakao ein Superfood ist . Der Reichtum an Inhaltsstoffen, Mineralien und Vitaminen macht es zu einem gesundheitsfördernden Produkt, und was sehr wichtig ist, es wird von unserem Körper leicht aufgenommen.