• Préparez une liste de courses
• Utiliser les restes
• Congeler les aliments
• Conservation appropriée des aliments
• Aussi simple que zéro déchet

Le zéro déchet couvre de nombreux sujets, mais en pratique, il se résume à une chose : réduire la production de déchets. Ce concept peut signifier à la fois essayer de briser l'habitude d'acheter des produits dans des emballages en plastique inutiles, réparer et réutiliser des articles cassés, ou gaspiller quelque chose d'aussi noble que de ne pas avoir de force vitale. Comment mettre en œuvre l'idée Zéro Déchet dans la cuisine et comment ne pas gaspiller de nourriture ? Voici quelques solutions simples.

Préparez une liste de courses

Le moyen le plus simple et le plus efficace d'éviter le gaspillage alimentaire est de planifier soigneusement votre achat et de sélectionner uniquement ce qui figure sur votre liste lors d'une visite au marché ou au supermarché. Avant de faire une liste d'épicerie, vous devez vérifier les armoires et le réfrigérateur. Vérifiez les dates de péremption des produits que vous avez déjà et rappelez-vous qu'il y a deux étiquettes : « meilleur avant » et « à utiliser avant ». Les produits du premier groupe ne sont pas dangereux pour la santé, même si vous les consommez quelques jours après la date de péremption. Ils peuvent sembler un peu moins attrayants, mais si vous ne remarquez pas de moisissure ou d'autres signes gênants de détérioration, vous pouvez facilement en faire quelque chose. La date avec l'entrée précédente « À utiliser avant » doit être notée, donc lors de la vérification, listez les articles en haut dont la date de péremption est la plus proche et tenez-en compte lors de la planification du menu pour les prochains jours. Réfléchissez à la façon de les utiliser et ajoutez à la liste ce dont vous avez besoin pour cuisiner à partir d'articles à courte durée de conservation.

Utiliser les restes

Les "autres" aliments peuvent aussi (en quelque sorte) avoir l'air luxueux et avoir bon goût. Rappelez-vous que presque tout peut être rafraîchi et servi sous une nouvelle forme. Restes, légumes et sauces sont réunis dans une salade savamment nommée Buddha Bowl. Faire sauter des restes de légumes cuits dans de l'huile d'olive et de l'ail ou réaliser une soupe crémeuse, transformer du pain rassis en pain perdu (trempé dans du lait végétal en version vegan ; dans un œuf en version souvenir d'enfance). Légumes frais, mais légèrement flétris, vous pouvez essayer de les raffermir au bain-marie. Enveloppez les restes dans une tortilla ou une crêpe, ajoutez-les aux pâtes ou faites une tarte et faites une compote de fruits.

Congeler les aliments

La congélation est une méthode qui vous permet de conserver la fraîcheur, le goût et la valeur nutritionnelle des aliments jusqu'à plusieurs mois, mais n'oubliez pas de ne pas congeler les produits périmés. Vous pouvez congeler du pain, des fruits, des légumes et du persil, des boulettes, mais aussi des soupes et d'autres aliments, de préférence en plus petites portions. Un excellent exemple de zéro déchet dans la cuisine est la congélation des épluchures, des boutures et des extrémités de légumes. De cette façon, vous avez toujours les ingrédients d'un bouillon de légumes dans le réfrigérateur, que vous pouvez utiliser pour préparer des soupes, des sauces, des risottos ou tout ce qui peut être recouvert d'un bouillon léger.

Conservation appropriée des aliments

En plus, conservez les produits à courte durée de conservation.

Pour protéger vos œufs d'une détérioration prématurée, ne les lavez pas avant de les mettre au réfrigérateur ou vous enlèverez leur revêtement protecteur naturel.Fait intéressant, les œufs n'ont pas du tout besoin de froid. Si vous préférez les garder hors du réfrigérateur, conservez-les dans du sel comme le faisaient nos grands-mères.

Utilisation complète des légumes et fruits

Le zéro déchet ne l'exclut pas. Suivre l'idée de ne pas gaspiller de nourriture signifie utiliser tout, même les parties détestées du légume, et nous parlons des tiges, des feuilles et des fanes. Par exemple, une tige de brocoli, dépouillée de la couche extérieure ligneuse, est croustillante, juteuse et nutritive, idéale pour tremper dans du houmous ou comme ingrédient dans une salade. Les feuilles de carotte et les feuilles de radis peuvent toujours être mélangées avec de l'huile d'olive, de l'ail et des graines de tournesol pour le pesto. Des feuilles de navet ou des feuilles de céleri, sautées dans du beurre comme des épinards, servent d'accompagnement pour le dîner. Cela vaut également la peine d'expérimenter le marinage et la marinade, d'ajouter ce que nous ne mangeons pas à des cocktails ou des soupes, ou de le faire frire avec de l'ail. Pourquoi le jeter alors qu'il contient tant de vitamines et de fibres ?

Aussi simple que zéro déchet

Comme vous pouvez le voir, ne pas gaspiller de nourriture peut être facile et amusant, et même un peu excitant ! Ouvrez de nouvelles saveurs et possibilités, préparez des pâtes avec du pesto de carottes et de persil, marinez des radis avec des feuilles et arrosez le risotto avec votre premier bouillon restant. Amusez-vous dans la cuisine et appréciez de savoir que de plus en plus de personnes conscientes vous le font et que la récolte de la nature ne va pas se perdre. gagne !