Erytrol Eritritol edulcorante de mesa apto dulce 250g INTENSON

DESCRIPCIÓN

Edulcorante de mesa Erytrol Fit Sweet 250g Intenson

Es un edulcorante natural bajo en calorías que pertenece al grupo de los polihidroxi o alcoholes de azúcar. De forma natural en frutas como melones, peras y uvas así como en maíz, algas, líquenes y vino tinto. En la industria se obtiene por fermentación, el mismo proceso que se usa para hacer queso, pero se usa fruta en lugar de leche. Otro método de extracción es utilizando glucosa y varios tipos de levadura o glicerina, utilizando también microorganismos, en este caso Yarrowia lipolitica.
El eritritol tiene un sabor ligeramente dulce. Cuando se consume, deja una sensación ligeramente fresca en la boca. tiene un índice glucémico cero, por lo que no eleva los niveles de glucosa en sangre. 1 g de eritritol tiene solo alrededor de 0,2 kcal, por lo que se denomina "edulcorante sin calorías". Entre los edulcorantes disponibles, es la opción más baja en calorías que prácticamente no tiene valor nutricional, por lo que es ideal para personas que controlan y reducen las calorías.
El eritritol tiene un efecto positivo en nuestro cuerpo al actuar como antioxidante y proteger los dientes. Como antioxidante, se combina con los radicales libres y protege nuestro organismo de sus efectos nocivos. También tiene la capacidad de inhibir la fermentación de azúcares que tienen lugar por bacterias del género Streptococcus, que pueden causar caries.
Se utiliza en repostería y cocina, reduciendo el contenido calórico de los platos preparados. Después de la ingestión, se elimina rápidamente del cuerpo. Puede ser utilizado por diabéticos. La ventaja de este producto es que no tiene efecto laxante, incluso en grandes cantidades. Nuestro cuerpo no metaboliza el eritrol ya que no tenemos una enzima para descomponerlo en nuestro cuerpo. Se excreta casi por completo y no afecta en absoluto a la microflora intestinal. Se puede utilizar como sustituto del azúcar tradicional, que tiene un aspecto muy similar. Es perfecto para endulzar café, té, postres y como ingrediente en tortas. Sin embargo, el eritritol es menos dulce, tiene alrededor del 60-70 % del dulzor de la sacarosa (azúcar), lo cual es algo a tener en cuenta al formular cuando se reemplazan estos productos.
En los alimentos, el eritritol se usa cada vez más en la fabricación de alimentos saludables. dulces, mermeladas, frutas confitadas, chicles y la fabricación de complementos alimenticios para personas que necesitan eliminar el azúcar de su dieta. Sirve no solo como edulcorante, sino también como potenciador del sabor, espesante y sustancia que evita cambios en la consistencia, color y sabor del producto.

INTERESES
Erythrol y Erythritol son nombres intercambiables para el mismo producto. En alimentos aparece como E968.
En las recetas donde se sustituye el azúcar por eritritol, debemos utilizar la siguiente proporción: sustituir 5 g de azúcar por unos 7 g de eritritol.
A menudo se añade a otros edulcorantes, como el aspartamo, en productos para superar su regusto no deseado y realzar su sabor dulce. En cosmética, se utiliza como sustituto de la glicerina, que actúa como conservante, protegiendo el producto del deterioro.

INGREDIENTES < br> 100% Eritritol.

Valor nutricional por 100 g

APLICACIONES
Puede utilizarse para cocinar, hornear o endulzar, reduciendo el aporte calórico de los platos preparados. Ten en cuenta que no es tan dulce como el azúcar normal, alcanzando alrededor del 75% de su dulzura.

INFORMACIÓN SOBRE ALÉRGENOS
Fabricado en una instalación en la que se utilizan frutos secos, cacahuetes, sésamo y productos que contienen dióxido de azufre, gluten, huevo, leche, apio.