Laut WHO-Empfehlungen sollten wir täglich mindestens 400 Gramm Gemüse und Obst essen , am besten in roher Form. Sie sollten mindestens die Hälfte jeder Mahlzeit ausmachen. Laut einer im November 2020 von Kantar durchgeführten Studie geben nur 18 % der Polen eine solche Art des Essens an, was wirklich nicht viel ist. Fleisch steht bei uns nach wie vor an erster Stelle, eine ordentliche Portion Kartoffeln, manchmal Pommes, und Salat wird als Nebenbeigabe behandelt. Lassen Sie uns prüfen, wie und warum wir es ändern sollten und welche Auswirkungen unsere Ernährung auf unsere Gesundheit und den Planeten hat. Auf unserer Website finden Sie auch frisches Gemüse , das für Ihre Gesundheit sorgt und das wir immer pünktlich liefern!

Eine ausgewogene Ernährung unserem Planeten zuliebe

Obwohl wir normalerweise nicht täglich darüber nachdenken, ist es wahr, dass unsere Essgewohnheiten sowie die Lebensmittelproduktion einen großen Einfluss auf die Umwelt haben. Das Ernährungssystem, von der Nahrungsmittelproduktion bis zur Abfallentsorgung, ist für 1/3 der weltweiten Treibhausgasproduktion verantwortlich. Neben der Verbesserung des Produktionssystems, um unsere zerstörerischen Auswirkungen auf die Natur so weit wie möglich zu reduzieren, können wir versuchen, Lebensmittelabfälle so weit wie möglich zu reduzieren und unsere Ernährung zu ändern, unter anderem durch den Kauf von:

saisonale Produkte, insbesondere polnische,

lokale Produkte, hergestellt möglichst nah an unserem Wohnort,

Produkte von Produzenten, die umweltbewusst handeln und nach Möglichkeit eine ökologische Landwirtschaft unterstützen, die den Schutz von Wasser und Boden berücksichtigt und versucht, die Artenvielfalt zu erhalten.

Wie kann man die Essgewohnheiten ändern, um jeden Tag mehr Obst und Gemüse zu essen?

Menschen, die auf Fleisch verzichten oder dessen Konsum einschränken, indem sie einige Mahlzeiten durch pflanzliche Produkte ersetzen, leiden seltener an Zivilisationskrankheiten wie Diabetes, Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Krebs. Eine gut durchgeführte, ausgewogene pflanzliche Ernährung kann uns gesundheitliche Vorteile bringen, aber nicht nur. Eine solche Ernährung ist auch umweltfreundlich , da Sie damit die Treibhausgasemissionen reduzieren können. Das heißt aber nicht, dass wir ganz auf Fleisch verzichten müssen. Es reicht aus, den Verzehr zu begrenzen, indem einige Fleischgerichte durch Gemüse ersetzt werden. Und wie sieht es in der Praxis aus?

• Die Hälfte der Mahlzeit sollte Ihr Lieblingsgemüse sein: Tomaten, Salat, Gurken, Rüben, Zucchini,
• Anstelle der traditionellen Sandwiches zum Frühstück oder Abendessen können wir einen Teller mit Saisongemüse in Sticks oder in Form eines Salats essen, und Brot kann mit Hummus, Gemüsepaste oder Bohnen-, Linsen- oder Pilzpastete bestrichen werden.
• traditionelles Schnitzel kann durch ein Schnitzel aus paniertem Gemüse oder Pilzen ersetzt werden, Auberginen, Zucchini, Champignons und Austernpilze eignen sich für diesen Zweck,
• Kuhmilch kann durch selbstgemachte Hafermilch, Reismilch, Kokosmilch,
• Wenn Sie nicht ganz auf Fleisch verzichten möchten, können Sie den Verzehr auf ein- oder zweimal pro Woche beschränken, an anderen Tagen funktionieren statt Fleisch sättigende Hülsenfrüchte mit hohem Proteingehalt: Bohnen, Erbsen, Saubohnen, grüne Bohnen. Im Winter können wir Frostfutter verwenden und ab und zu Kichererbsen, Erbsen oder Bohnen aus der Dose.

Erinnern wir uns schließlich auch an eine der wichtigsten Regeln, nämlich keine Lebensmittel zu verschwenden. Laut UN-Untersuchungen werden weltweit jedes Jahr 1 Milliarde 300 Millionen Tonnen Lebensmittel verschwendet, die noch zum Verzehr geeignet sind. Um Lebensmittelverschwendung zu reduzieren, sollten wir unsere Einkäufe sorgfältig planen und nur die Produkte aus den Regalen auswählen, die wir wirklich brauchen, und zwar in solchen Mengen, dass wir sie essen können, bevor sie verderben. Bevor etwas schlecht wird, versuchen wir, die Lebensmittel zu verarbeiten oder einzufrieren. In der Nebensaison, wenn der Zugang zu frischen saisonalen Produkten begrenzt ist, können wir verarbeitete Produkte verwenden: Marmeladen, Säfte, Gurken und Trockenfrüchte.