INHALT

• Dunkle Schokolade und ihre Nährwerte
• Ist dunkle Schokolade gesund?
• Vorteile von dunkler Schokolade

Bei Liebhabern von Süße ist dunkle Schokolade vor allem für ihren charakteristischen Geschmack bekannt. Der hohe Kakaoanteil (von 60 bis sogar 99 %) bestimmt den leicht herben und bitteren Geschmack, ist aber auch für die wohltuenden Eigenschaften dunkler Schokolade verantwortlich.

Dunkle Schokolade und ihre Nährwerte

Dunkle Schokolade gilt als gesunde Alternative zu anderen Süßigkeiten, auch zu anderen Schokoladensorten. Wird es zu Recht als wertvoller Ersatz angesehen?

Kalorien

Zartbitterschokolade mit hohem Kakaoanteil (80-90%) kann sogar 590 kcal in 100 g enthalten (umgerechnet etwa 35 kcal pro 6 g Würfel). Das ist viel, aber es gilt zu bedenken, dass der Brennwert von Schokolade vom Kakaoanteil abhängt – und damit auch von der Menge an wertvollen Zutaten. Zum Vergleich: Schokolade mit 65 % Kakaomasse enthält 502 kcal/100 g, aber mehr Zucker.

Ernährungswerte:

Dunkle Schokolade von guter Qualität ist reich an Kohlenhydraten, Fetten und Ballaststoffen. Außerdem enthält Kakao einen hohen Gehalt an Vitaminen (u. a. B-Vitamine, A und E) und Mineralstoffen (Kalzium, Kalium, Phosphor, Zink, Eisen und Magnesium). Dunkle Schokolade liefert auch polyphenolische Verbindungen mit antioxidativen Eigenschaften und geringe Mengen an Koffein.

Aus diesem Grund wird Zartbitterschokolade Menschen empfohlen, die an einem niedrigen Gewicht arbeiten, und Sportlern. Auch Senioren, Schüler und Jugendliche sollten zu einem kakaoreichen Snack greifen.

Ist dunkle Schokolade gesund?

Ist dunkle Schokolade also gesund? Je mehr Kakao drin ist, desto wertvoller ist er. Kenner dieses Snacks sollten daher zur Schokolade mit dem höchsten Kakaoanteil greifen. Dadurch werden die darin enthaltenen Kalorien nicht "leer", sondern versorgen den Körper neben Energie auch mit Nährstoffen. Denken Sie jedoch daran, es in Maßen zu essen.

Dunkle Schokolade hat einen niedrigen glykämischen Index und verursacht daher keine schnellen Blutzuckerspitzen. Zum Vergleich: Dunkle Schokolade hat einen glykämischen Index von 22, während Milchschokolade einen glykämischen Index von 49 hat.

Wenn Sie den Geschmack von sehr dunkler Schokolade nicht gewohnt sind, lohnt es sich, zu dunkler Schokolade mit Zusatzstoffen zu greifen. Wählen Sie am besten Produkte mit geringem Zuckergehalt, z.B. mit Zusatz von Meersalz, Chili oder Orangenschale.

Dunkle Schokolade und ihre Vorteile

Dunkle Schokolade verdankt ihre Eigenschaften dem darin enthaltenen Kakao. Wie wirkt es auf den Körper? Zunächst einmal ist es als Mittel gegen Unwohlsein bekannt – und das bestätigt sich. Die in Schokolade enthaltenen B-Vitamine, Koffein und Theobromin stimulieren das Nervensystem, spenden Energie, verbessern Konzentration und Stimmung.

Regelmäßig zu kleinen Portionen dunkler Schokolade zu greifen hilft auch im Kampf gegen die Auswirkungen von Stress und Anspannung, für die die darin enthaltenen Antioxidantien verantwortlich sind. Auch die in Schokolade enthaltenen Inhaltsstoffe wirken sich stärkend auf das Immunsystem aus.

Ein Würfel aus dunkler Schokolade erweist sich als ausgezeichneter Snack bei körperlicher und geistiger Anstrengung, wie z. B. während eines intensiven Studiums.

Gute dunkle Schokolade kann auch Vorteile für die Funktion des Herz-Kreislauf-Systems haben, da sie die Aufrechterhaltung eines normalen Cholesterinspiegels unterstützt. Dies trägt dazu bei, das Risiko schwerwiegenderer Erkrankungen im Zusammenhang mit der Arbeit des Herzens oder des Gehirns zu verringern. Auch das in Schokolade enthaltene Magnesium wirkt sich positiv auf den Zustand der Muskulatur aus, schützt vor erneuten Krämpfen und trägt zur Stärkung der Gefäßwände bei.