• Bio Kokosöl und seine wichtigsten Vorteile
• Kokosöl und seine besten Verwendungen

Welches Kokosöl eignet sich am besten für die Küche und welches gepresste Öl eignet sich gut für kosmetische Behandlungen? Lohnt es sich, Produkte zu wählen, die als biologisch gekennzeichnet sind, raffiniertes Öl verwenden oder sich für unraffiniertes Kokosöl entscheiden? Wie Sie sich denken können – Öl ist nicht gleich Öl, weshalb es sich lohnt, deren Eigenschaften und den Gehalt an wertvollen Inhaltsstoffen genauer zu betrachten.

Kokosnussöl bio und seine wichtigsten Vorteile

Bio- Kokosöl , das mit einem Zertifikat gekennzeichnet ist, wird aus Pflanzen gewonnen, die nach den Grundsätzen einer nachhaltigen Landwirtschaft angebaut werden. Die Früchte der Kokospalme reifen und werden nach der Ernte einer entsprechenden Verarbeitung unterzogen. Die ökologische Herkunft des Rohstoffs bestimmt jedoch nicht die Menge der darin enthaltenen wertvollen Inhaltsstoffe, sondern die Art und Weise, wie das Öl verarbeitet wird.

Kokosöl kann auf verschiedene Arten gewonnen werden, darunter:

• durch Pressen aus frischen Kokosnüssen , die keinen hohen Temperaturen ausgesetzt wurden (unraffiniertes, unraffiniertes oder extra natives Öl ). Das Öl sollte lokal bezogen werden (in Thailand, Indonesien, den Philippinen oder Sri Lanka), was normalerweise auf der Verpackung angegeben ist,
• durch Pressen von Kopraöl - dem Fruchtfleisch reifer, geschnittener Kokosnüsse. Je nach Entscheidung des Herstellers können Kokosnüsse natürlich in der Sonne getrocknet oder über Feuerstellen erhitzt werden.

Unraffiniertes Bio- Kokosöl wird so verarbeitet, dass es reich an Inhaltsstoffen wie Folsäure und den Vitaminen C, E und B bleibt. Außerdem enthält es Kalium, Eisen, Calcium, Magnesium und Jod. Kalt extrahiertes Kokosöl ist reich an MCT-Fettsäuren, die sich sehr wohltuend auf den gesamten Körper auswirken. Ihr Stoffwechsel erfolgt ohne die Beteiligung von Insulin, was bedeutet, dass das Öl seinen für Diabetiker wichtigen Blutspiegel nicht erhöht.

Den größten prozentualen Anteil hat Laurinsäure , die den Körper im Kampf gegen Viren, Bakterien und Pilze unterstützt (daher die wohltuende Wirkung von Kokosöl auf die Haut). MCT-Säuren beeinflussen auch die Regulierung des Cholesterinspiegels im Blut, tragen zur Senkung des LDL-Cholesterins (schädlich) bei und erhöhen den Spiegel der gewünschten HDL-Fraktion.

Der Raffinierungsprozess (Reinigung) soll die Lebensdauer des Öls verlängern und gleichzeitig seinen Rauchpunkt erhöhen, der im Fall von Kokosnussöl bis zu 204 °C erreichen kann. Das macht raffiniertes Kokosöl zu einem der besten Pflanzenfette zum Braten. Die Ölraffination ist ein in mehrere Stufen unterteilter Prozess, bei dem der Zellstoff und dann das Öl selbst hohen Temperaturen und Drücken ausgesetzt werden. Die Verarbeitung schädigt die im Öl enthaltenen mittelkettigen MCT-Fettsäuren (reich an Triglyceriden) nicht, sterilisiert es aber leider und entzieht ihm Mineralien, Chlorophyll und Eiweiß. Raffiniertes Öl eignet sich daher hauptsächlich für die Hochtemperaturverarbeitung von Lebensmitteln, ohne Geschmack oder Aroma zu beeinträchtigen.

Kokosöl und seine besten Verwendungen

Kokosöl eignet sich sowohl zum Kochen als auch als universelles Kosmetikum zur Pflege des ganzen Körpers. In der Küche lassen sich aus dem Rohöl kalte Speisen wie Desserts, Torten und Smoothies zubereiten. Raffiniertes Öl kann zum Braten und Backen verwendet werden. Außerhalb der Küche wird Kokosöl zum Beispiel verwendet bei der Pflege von:

• HAUT : z.B. als Basis für die Zubereitung von Peelings, Masken, sowie zum Abschminken und die Methode der zweistufigen Hautreinigung;
• HAARE : (insbesondere Haare mit geringer Porosität ) als Serum für die Haarspitzen oder beim Einölen der Haare vor dem Waschen und Schutzöl, das UV-Strahlung blockiert.