• Trockene Produkte
• Öle und Olivenöl
• Brot
• Früchte und Gemüse

Wie lagert man Lebensmittel richtig, damit sie nicht schnell verderben und ihre besten Eigenschaften und Nährwerte behalten? Die richtige Lagerung von Lebensmitteln verhindert erstens, dass Lebensmittel verschwendet und weggeworfen werden, und zweitens stellt sie sicher, dass die Lebensmittel, die wir essen, frisch sind und uns nicht schaden. Auf den ersten Blick scheint das Thema Lebensmittelaufbewahrung einfach zu sein – einfach in den Kühlschrank stellen und fertig. Es stellt sich jedoch heraus, dass es Produkte gibt, die nicht im Kühlschrank aufbewahrt werden können, und solche, die im Kühlschrank aufbewahrt werden können, sollten dort ihren spezifischen Platz haben.

Trockene Produkte

Alle Arten von Grütze, Bohnen und Erbsen, Mehl, Reis und Nudeln können erfolgreich in Küchenschränken und Schubladen oder, wenn wir sie haben, in der Speisekammer aufbewahrt werden. Nach dem Öffnen der Verpackung lohnt es sich, sie in Behälter, vorzugsweise Glas, zu gießen, damit keine Feuchtigkeit in sie eindringt. Geben Sie keine neue Portion des Produkts, z.B. Mehl, in den Behälter, bevor Sie die vorherige aufgebraucht haben. Dadurch können wir vermeiden, frische Lebensmittel mit Lebensmitteln zu mischen, die sich ihrem Verfallsdatum nähern. Bevor wir frisches Mehl oder Grütze in einen leeren Behälter füllen, lohnt es sich, ihn zu waschen und gründlich zu trocknen.

Öle und Olivenöl

Lagern Sie sie nicht an einem sonnigen und warmen Ort, dann verlieren sie Vitamine und werden schneller ranzig. Öle wie Raps- oder Sonnenblumen sollten in einem geschlossenen Schrank aufbewahrt werden. Olivenöl wird normalerweise in speziellen, dunklen Flaschen verkauft. Bewahren Sie es außerdem an einem schattigen und kühlen Ort auf. Ein Öl, das gekühlt werden muss, ist Leinöl.

Brot

Brot und Brötchen bleiben am längsten frisch, wenn wir sie in ein Leinentuch wickeln und in einen Brotbeutel, vorzugsweise aus Holz, oder in ein geschlossenes Keramikgefäß legen. Auf keinen Fall sollte Brot in Plastiktüten aufbewahrt werden. Plastik ist erstens ungesund für die Umwelt und unseren Körper und zweitens lässt es Brot schneller schimmeln.

Früchte und Gemüse

Es stellt sich heraus, dass die meisten Obst- und Gemüsesorten zu niedrige Temperaturen „nicht mögen“ und es definitiv besser ist, sie bei Zimmertemperatur zu lagern. Im Kühlschrank verlieren sie ihren Geschmack, ihr Aroma und ihre Festigkeit, wie Tomaten, Gurken oder Äpfel, oder sie nehmen sehr intensiv andere Gerüche aus dem Kühlschrank auf, wie zum Beispiel Zitrusfrüchte. Obst und Gemüse, das nicht gekühlt werden sollte, sind:

• Tomaten,
• Gurken,
• Zitrus,
• Birnen,
• Äpfel,
• Kartoffeln,
• Karotte,
• Pfeffer,
• Knoblauch,
• Zwiebel,
• Avocado,

Im Kühlschrank lagerfähige Früchte sind vor allem Erdbeeren, Heidelbeeren und Himbeeren sowie Weintrauben (bis zu 48 Stunden). Allerdings sollte man bedenken, dass man sie nicht vor dem Einlagern in den Kühlschrank waschen sollte, sondern erst unmittelbar vor dem Verzehr.

Andere Lebensmittel, die den Kühlschrank nicht mögen oder nicht darin gelagert werden müssen, sind:

• Schatz,
• Schokolade,
• Erdnussbutter,
• Kaffee,
• Tee,
• Kakao,
• Dosen Essen.

Es ist auch wichtig, Lebensmittel im Kühlschrank richtig zu lagern. Dies liegt daran, dass jedes Regal eine etwas andere Temperatur hat – je höher das Regal, desto wärmer ist es. Daher wird Fleisch am besten auf der untersten Ebene gelagert. Aufschnitt, Hüttenkäse, geräucherter Fisch, Eier sollten gut auf dem mittleren Regal gelagert werden. Das oberste Regal ist ein guter Platz für Joghurt, Kefir oder Milch. Hier können auch Reste gelagert werden. Die Schubladen am Boden des Kühlschranks dienen der Aufbewahrung von Obst wie Erdbeeren oder Himbeeren sowie Hart- und Langkäse . Die Ablagen in der Kühlschranktür hingegen sind ein Platz für Saucen oder Säfte.

Abschließend sind die allgemeinen Regeln zu erwähnen, die befolgt werden sollten. Stellen Sie niemals Lebensmittel in den Kühlschrank, die noch nicht abgekühlt sind, da sie dadurch beschädigt werden können und außerdem viel mehr Energie verbrauchen. Öffnen Sie den Kühlschrank auch nicht oft und lassen Sie die Tür lange offen, denn dann muss der Kühlschrank mehr arbeiten. Diese einfachen Regeln sind aus ökonomischer und ökologischer Sicht vorteilhaft. Es lohnt sich auch nicht, zu viele Lebensmittel zu kaufen, denn auch die besten gelagerten Lebensmittel verderben irgendwann, und zwar nur so viel, wie wir tatsächlich essen können.