• Vegetarisches Abendessen – stellen Sie eine Basis aus Ihren Lieblingszutaten zusammen
• Was gibt es für ein vegetarisches Abendessen?

Heutzutage wird eine vegetarische Ernährung immer beliebter und günstiger. Das wachsende Bewusstsein für die Landwirtschaft, das Schlachten von Tieren und deren Auswirkungen auf den Planeten führt dazu, dass jedes Jahr immer mehr Menschen sich vegetarisch ernähren oder den Konsum von Fleisch und tierischen Produkten spürbar reduzieren.

Wenn Sie ein Abenteuer mit einer Küche beginnen, die auf pflanzlichen Produkten basiert, lohnt es sich, einen Fundus an Ideen und Rezepten zu sammeln, die Ihnen die Zubereitung wertvoller Mahlzeiten erleichtern, ohne dass Langeweile aufkommt. In diesem Beitrag verraten wir Ihnen, wie Sie ein vegetarisches Abendessen so zubereiten, dass es sättigend und lecker ist.

Vegetarisches Abendessen – stellen Sie eine Basis aus Ihren Lieblingszutaten zusammen

Vegetarismus gibt es in vielen Varianten und Formen. Sie basiert jedoch auf dem Ausschluss von Fleisch aus der Ernährung und dem Verzicht (oder teilweisem Ausschluss) von tierischen Produkten, wie Milchprodukten, Eiern und Honig. Der Rücktritt oder die Beibehaltung einzelner Produkte hängt von verschiedenen Faktoren ab: ethischen, wirtschaftlichen oder gesundheitlichen Faktoren. Wenn Sie selbst ein vegetarisches Menü zusammenstellen, lohnt es sich, schrittweise vorzugehen, um zu sehen, was in Ihrem Fall funktioniert.

Die Basis der Produkte, aus denen Sie ein vegetarisches Abendessen zubereiten, kann mehrere Hauptgruppen umfassen, wie zum Beispiel:

• Gemüse, Obst und Kräuter, einschließlich Hülsenfrüchte (Sojabohnen, Erbsen, Bohnen, Kichererbsen, Linsen, Erdnüsse usw.)
• Getreide (und Folgeprodukte) und Grütze,
• Pilze,
• Nüsse, Kerne und Samen,
• Algen.

Wenn Sie Ihr Abenteuer mit der vegetarischen Küche beginnen, greifen Sie zu einfachen und wenig verarbeiteten Produkten. Durch den Kauf von beispielsweise getrockneten Erbsen, Grütze in Großpackungen oder einer größeren Menge Olivenöl können Sie viele Halbfertigprodukte selbst zubereiten, die sehr oft durch den Zusatz von Konservierungsmitteln ergänzt werden müssen, um sie besser im Laden haltbar zu machen Regal.

Was gibt es für ein vegetarisches Abendessen?

Es gibt verschiedene Möglichkeiten, vegetarisch zu kochen. Zunächst ist jedoch darauf zu achten, die Mahlzeit so zusammenzustellen, dass sie die richtigen Anteile an wertvollen Fetten, Kohlenhydraten und natürlich Eiweiß enthält. Fleisch gilt als beste Proteinquelle, die vom Körper leicht aufgenommen werden kann – aber es ist nicht die einzige. Große Mengen an Protein liefern Hülsenfrüchte (wie Kichererbsen, Linsen, Erbsen oder Bohnen), die auf vielfältige Weise zubereitet und gewürzt werden können. Auch Pilze sind ein guter Fleischersatz.

Bei der Planung eines Abendessens lohnt es sich nicht, sich auf den Verzicht auf tierisches Eiweiß zu beschränken, sondern einen geeigneten Ersatz dafür zu finden. Die beste Methode könnte darin bestehen, die Rezepte, die Sie bereits kennen, so zu modifizieren, dass Fleisch und tierische Produkte durch solche pflanzlichen Ursprungs ersetzt werden können. Darüber hinaus sind immer mehr proteinreiche Fleischersatzprodukte auf dem Markt erhältlich, wie zum Beispiel:

• Tofu, Tempeh oder Yuba aus Sojabohnen ,
• Getreidederivate, einschließlich Weizen, wie Seitan
• hergestellt auf Gemüse oder pflanzlichem Eiweiß, wie zum Beispiel „Fleisch“ DOBI.

Andere Zutaten können ebenfalls ersetzt werden, beispielsweise Kuhmilch (kann durch Pflanzengetränke ersetzt werden), Eier (zum Backen können Sie anstelle von 1 Ei auch 3 Teelöffel gemahlene Leinsamen mit 1 Esslöffel Wasser vermischt verwenden) und Butter oder Schmalz kann durch pflanzliche Fette ersetzt werden. Auch Käseersatz aus Sojabohnen oder Nüssen sind im Angebot zu finden.

Denken Sie daran, jede Mahlzeit durch die Zugabe von Fett zu ergänzen. Am wertvollsten sind unraffinierte Pflanzenöle (kaltgepresst), die wir leicht gekühlten Lebensmitteln hinzufügen, um ihre Eigenschaften zu bewahren. Achten Sie außerdem auf Abwechslung. Bestreuen Sie die fertige Mahlzeit mit gehackten Nüssen, gerösteten Samen, Sesamkörnern oder frischen Zwiebeln. Eine hervorragende Ergänzung sind auch inaktive Hefeflocken oder Sprossen, die den Körper mit einer Portion Mikroelementen und Vitaminen versorgen.