Chiasamen, spanischer Salbei

Der spanische Salbei ist eine der ältesten Kulturpflanzen, deren Eigenschaften bereits von alten Völkern geschätzt wurden, wie z Inkas oder Azteken. Derzeit ist es vor allem als Chiasamen bekannt, die zu einer beliebten Beigabe für Desserts, Cocktails, Salate, Omeletts und viele andere Gerichte geworden sind. Ihr Name von Nahuatl bedeutet "ölig". Sie werden aus der Spalte von Salbeifrüchten gewonnen und sind in drei Farben erhältlich: weiß, schwarz und grau. Waren sie vor nicht allzu langer Zeit nur eine exotische und wenig bekannte kulinarische Zutat, sind sie heute dank ihrer hohen Verfügbarkeit im Handel fester Bestandteil des Speiseplans vieler Menschen.

Spanische Salbeisamen - Eigenschaften und Kontraindikationen

Chiasamen haben aufgrund ihrer Eigenschaften die Anerkennung von Liebhabern eines gesunden Lebensstils und einer gesunden Ernährung erlangt. Zunächst einmal werden sie als reiche Quelle an mehrfach ungesättigten Fetten und Omega-3-Säuren geschätzt, denen sie unter anderem entsprechen zum Aufbau von Zellmembranen oder zur Unterstützung der Arbeit des Gehirns und des Nervensystems. Spanische Salbeisamen enthalten etwa 25 % wertvolles Protein, weshalb sie von Veganern und Vegetariern gerne verwendet werden. Außerdem enthalten sie viel Calcium, sodass sie oft eine Ergänzung zu einer milchfreien Ernährung darstellen. Chiasamen versorgen den Körper außerdem mit Alpha-Linolen-, Palmitin-, Linol- und Ölsäure, die unter anderem wohltuend wirken können. für Gedächtnis und Konzentration. Darüber hinaus sind sie eine Quelle wertvoller Vitamine: A, B, E und D, Antioxidantien und Mineralien wie Eisen, Jod, Schwefel, Magnesium, Mangan, Kalium, Niacin und Thiamin.

Chiasamen werden von Reisenden eifrig verwendet. Erstens, weil sie leicht sind und gleichzeitig viel Protein liefern. Darüber hinaus sind sie eine reichhaltige Ballaststoffquelle, wodurch sie lange satt machen und das reibungslose Funktionieren des Verdauungssystems unterstützen.

Dies hat einige Vorteile und Kontraindikationen. Aufgrund ihres hohen Ballaststoffgehalts sollten Chiasamen in moderaten Mengen verzehrt werden. Andernfalls kann die Aufnahme anderer Nährstoffe gehemmt und sogar das Darmlumen blockiert werden. Übermäßige Mengen an Ballaststoffen können auch zu dem Problem übermäßigen Stuhlgangs führen. Aus diesem Grund sollten Sie maximal zwei Esslöffel Chiasamen pro Tag essen, verteilt auf zwei Portionen.

Wozu Chiasamen hinzufügen?

Aufgrund seines milden, leicht nussigen Geschmacks können spanische Salbeisamen vielen Gerichten hinzugefügt werden. Früher gehörten sie zu den Grundbestandteilen der aztekischen Ernährung, heute ergänzen sie Desserts, Haferbrei, Müsli, Kuchen, Brot usw. Nach dem Aufgießen von Flüssigkeit, zB Milch, quellen Chiasamen nach einiger Zeit auf und bilden einen nahrhaften Geschmack Pudding. In Kombination mit frischem Obst oder Honig ist es eine Möglichkeit, vor dem Training ein gesundes Frühstück oder eine leichte Mahlzeit einzunehmen.

Roh oder eingeweicht – wie werden Chiasamen konsumiert?

Viele Menschen fragen sich, in welcher Form Chiasamen am besten konsumiert werden, damit sie ihre wichtigsten Vorteile behalten. Es herrscht kein Mangel an Meinungen, dass die dem Körper in unveränderter Form zugeführten Samen dann mit all ihren Eigenschaften wieder ausgeschieden werden. Aus diesem Grund ist es eine gute Praxis, Chiasamen zu mahlen oder sie zum Beispiel in Wasser oder Milch einzuweichen, wodurch Enzymhemmer freigesetzt werden. Nachdem Sie Flüssigkeit hinzugefügt und einige Stunden gewartet haben, wird ihre Größe um etwa das 12-fache zunehmen. Doch egal welche Form von Chiasamen Sie zu sich nehmen, aufgrund des hohen Ballaststoffgehalts sollten Sie immer daran denken, sie regelmäßig zu gießen.