Obsah:

• Aké vlastnosti má medvedí cesnak?
• Kontraindikácie používania divého cesnaku

Každý pozná obyčajný cesnak, ktorý používame takmer každý deň v kuchyni, ale čo je medvedí cesnak? Je rovnaký ako bežný cesnak, ktorý používame každý deň v kuchyni? Nie tak celkom - medvedí cesnak, nazývaná aj cibuľa bosorácka alebo cigánsky cesnak, má mnoho cenných vlastností ako známy cesnak, ale má aj niektoré ďalšie a pre naše zdravie mimoriadne cenné látky. Z hľadiska vzhľadu však nič nepripomína tradičný cesnak. Má tvar dlhých kopijovitých listov, ktoré obsahujú veľa zdraviu prospešných vlastností. Jej kvety sú biele a guľovité a vydávajú intenzívnu cesnakovú vôňu (odtiaľ názov tejto rastliny). Kvety obsahujú škodlivé látky a sú nejedlé. Podľa nariadenia ministra životného prostredia z roku 2012 je medvedí cesnak čiastočne chránenou rastlinou a nesmie sa zbierať na miestach, kde rastie divo. Dá sa však pestovať. Od pestovania sa dostáva k obchodu.

Aké vlastnosti má medvedí cesnak?

Listy medvedieho cesnaku sú mimoriadne cenným zdrojom vitamínov A, C a B a tiež minerálov vo forme železa, horčík, draslík a fosfor. Cesnak cigánsky odlišuje vysoký obsah zlúčenín síry, na ktoré sú jeho listy bohaté. Veľmi priaznivo vplývajú na správne fungovanie tráviaceho systému. Podporujú vylučovanie žlče a pomáhajú udržiavať normálnu bakteriálnu flóru v čreve. Ďalšou cennou zložkou medvedieho cesnaku sú fenolové kyseliny, ktoré sú mimoriadne nápomocné napríklad v prípade infekcií a uľahčujú vykašliavanie sekrétov. Okrem toho medvedí cesnak:

• priaznivo pôsobí na kardiovaskulárny systém,
• pomáha znižovať krvný tlak,
• pomáha znižovať hladinu zlého cholesterolu,
• chráni pred voľnými radikálmi,
• podporuje správne fungovanie pečene,
• znižuje riziko vzniku krvných zrazenín,
• má silné protiplesňové, antibakteriálne, antimykotické a antiparazitárne účinky.

medvedí cesnak možno použiť ako korenie v kuchyni. S úspechom ho môžeme pridávať do polievok, omáčok, syrových a mäsových jedál. Jeho listy môžu byť použité namiesto listov bazalky, aby boli aromatické a zdravé pesto pripraviť.

Kontraindikácie používania divého cesnaku

medvedí cesnak sa neodporúča v strave ľudí so žalúdočnými vredmi. Pamätajte tiež, že medvedí cesnak by ste si nikdy nemali zberať sami, a to nielen z dôvodu nariadenia čiastočne chrániaceho túto rastlinu, ale aj preto, že si ho ľahko pomýlite s nejedlými alebo jedovatými rastlinami. Je tiež dôležité vedieť, že medvedí cesnak aj medvedí cesnak sú zdrojom tiosíranu sodného, ​​zlúčeniny, ktorá je toxická pre niektoré domáce zvieratá, najmä pre psov. Zvieratá by sme preto nemali kŕmiť zvyškami potravy, ktorá bola predtým ochutená tým či oným cesnakom.