• Was ist der Ursprung von Vanille?
• Die gesundheitlichen Vorteile von Vanille
• Vanille – 5 interessante Fakten

Damit Vanille ihre berühmten aromatischen Eigenschaften erhält, muss sie einen sechsmonatigen Prozess durchlaufen. Obwohl die Vanillebeeren vollreif geerntet werden, sind sie geruchlos. Erst während des sechsmonatigen Prozesses – abwechselndes Fermentieren und Trocknen der Schoten – erhalten sie ein starkes, süßliches Aroma. Der süß-würzige Geschmack ist umso stärker, je mehr weißliches Vanillin auf den Schuppen erscheint.

Was ist der Ursprung von Vanille?

Vanille machte sich daran, die Küchen der Welt aus Süd- und Mittelamerika zu „erobern“. Es wuchs und wächst heute noch in tropischen Wäldern. Heute wird sie fast auf der ganzen Welt angebaut, und die wertvollste Bourbon -Vanille stammt aus Madagaskar.

Heute ist es ein äußerst wertvolles Gewürz, und aus diesem Grund findet man häufig Verpackungen, die nur zwei oder drei Vanilleschoten enthalten.

Es gibt auch andere Formen von natürlicher Vanille auf dem Markt. Diese sind:

• Vanillepuder,
• Öl oder Extrakt,
• Vanillezucker

Die gesundheitlichen Vorteile von Vanille

Vanille enthält natürliche ätherische Öle. Sie sind der Grund, warum Vanille oft als gesundheitsförderndes oder prophylaktisches Mittel verwendet wird. Es wird innerlich als Zusatz zu Speisen oder Getränken verwendet; und äußerlich, als Massageöl oder in Form von Aromaölen. Vanilletinktur wurde auch bei Fieber oder rheumatischen Schmerzen verwendet.

Zu den am häufigsten genannten gesundheitsfördernden Eigenschaften von Vanille gehören:

• wirkt auf den Herzmuskel - reguliert die Herzfrequenz,
• wirkt anregend - hilft müden, erschöpften, apathischen Menschen,
• hat beruhigende Eigenschaften - beruhigt und schläfert ein (Sie können Vanilleöl auf die Bettwäsche streuen),
• wirkt entspannend auf die glatte Muskulatur, z.B. des Verdauungstraktes,
• reguliert die Sekretion von Verdauungsenzymen,
• lindert Schmerzsymptome bei rheumatoiden und degenerativen Veränderungen

Vanille – 5 interessante Fakten

Aufgrund ihres außergewöhnlichen Wertes, der schon vor Jahrhunderten geschätzt wurde, wird Vanille mit vielen interessanten Fakten in Verbindung gebracht:

• Vanilleblüten waren in präkolumbianischer Zeit so wertvoll, dass sie zur Zahlung von Steuern verwendet wurden.
• Vanille wurde im 17. Jahrhundert von den spanischen Konquistadoren nach Europa gebracht.
• Vanilleblüten werden von einigen Bienenarten und Kolibris bestäubt. Aus diesem Grund werden Blumen am häufigsten von Hand bestäubt.
• Vanilleblüten öffnen sich tagsüber nur wenige Stunden. In dieser Zeit müssen sie bestäubt werden, sonst fallen sie ab.
• Von über 100 Vanillesorten wurde nur Vanilleschote in der Lebensmittelindustrie verwendet

Vanille ist eine wunderbare Pflanze, die dank ihres schönen Aromas sowohl heimische Speisekammern als auch erstklassige Restaurants auf der ganzen Welt erfolgreich ergänzt. Es eignet sich hervorragend für Rezepte für verschiedene Desserts - Kuchen, Puddings, Mousses, Cremes oder Eiscreme. Es passt auch perfekt zu Saucen für Fisch, Schalentiere und sogar Kalbfleisch.