Inhalt:

• Wir produzieren immer mehr Fleisch
• Vorteile einer Reduzierung des Fleischkonsums

Bis vor Kurzem entschieden sich die meisten Menschen aus ethischen und moralischen Gründen für eine vegetarische oder vegane Ernährung. Heute gibt es ein größeres Bewusstsein für Ökologie, Ökonomie und unsere Gesundheit. Der industrielle Fleischanbau hat größere Auswirkungen auf die Umwelt, als Sie vielleicht denken. Genauer gesagt sogar größer als beispielsweise bei Autoabgasen. Heutzutage ist der Prozess der Fleischproduktion sehr langwierig – Wälder werden abgeholzt, ganze Ökosysteme zerstört, um Platz für den Anbau von Futtermitteln für Nutztiere zu schaffen, wobei Hektoliter Wasser verbraucht und schädliche Pestizide eingesetzt werden. Das produzierte Futter muss dann transportiert werden usw. Mehr als 70 % der landwirtschaftlichen Fläche in der EU werden für die Produktion von Futtermitteln für Nutztiere genutzt.

Wir produzieren immer mehr Fleisch

Interessanterweise nehmen die Fleischproduktion und der Fleischkonsum trotz der Tatsache, dass wir in unserem Umfeld immer mehr Menschen treffen, die sich für eine pflanzliche Ernährung entschieden haben, regelmäßig zu. Selbst in den 1960er Jahren wurde Fleisch nicht täglich gegessen. Es war eher besonderen Anlässen vorbehalten, einem sonntäglichen Familienessen. Heute isst der durchschnittliche Pole etwa 79 kg Fleisch pro Jahr (der durchschnittliche Europäer etwa 90 kg). Das bedeutet, dass sich der Fleischkonsum in den letzten 50 Jahren verfünffacht hat . All diese Daten bedeuten jedoch nicht, dass wir sofort und kategorisch auf den Fleischkonsum verzichten sollten. Dem Beispiel unserer Großmütter folgend, reicht es aus, sie einzuschränken, und es wird in vielerlei Hinsicht Vorteile bringen – gesundheitliche, ethische, ökologische und wirtschaftliche.

Vorteile einer Reduzierung des Fleischkonsums

• Weniger Salz und Konservierungsstoffe in der Ernährung

Durch die Reduzierung des Fleischkonsums versorgen wir den Körper mit weniger Konservierungsstoffen, Salz und verarbeiteten Produkten. Bei allen Arten von Wurst, Fleisch, Pasteten und Würstchen handelt es sich in der Regel um stark verarbeitete Produkte mit einem hohen Salzgehalt. Eine an solchen Produkten reiche Ernährung begünstigt die Entstehung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen, beispielsweise Bluthochdruck.

• Begrenzung der Aufnahme gesättigter Fettsäuren

Um gesunde Fette bereitzustellen, ist es besser, Linsen, Nüsse und Samen anstelle von rotem Fleisch zu essen. Indem wir weniger Fleisch essen, versorgen wir den Körper mit weniger tierischen Fetten, die sich in geringen Mengen positiv auf die Funktion des menschlichen Körpers auswirken können, bei übermäßigem Verzehr jedoch zur Entstehung von Krankheiten führen wie:

• Fettleibigkeit,
• Arteriosklerose,
• Störungen des Kreislaufsystems,
• Darmkrebs.

Erhöhter Beitrag zum Umweltschutz

Für die Produktion von nur einem Kilogramm Rindfleisch werden 15.000 Liter Wasser verbraucht – etwa 20-mal mehr als für die Produktion von einem Kilogramm Gemüse und Obst. Die industrielle Fleischproduktion trägt zur Bodentrocknung und durch die Freisetzung von Treibhausgasen zur globalen Erwärmung bei.

• Reines Gewissen

Derzeit belegen alle wissenschaftlichen Untersuchungen, dass Tiere Schmerz, Angst und Leid empfinden. Eine Gruppe internationaler Wissenschaftler unterzeichnete auf einer Konferenz an der Universität Cambridge eine Erklärung zum Bewusstsein bei Menschen und Tieren, die unter anderem zeigt, dass Tiere die Fähigkeit haben, bewusstes Verhalten zu zeigen, und dass Menschen in dieser Hinsicht nicht einzigartig sind neurologischer Hintergrund und Bewusstsein. Auch Säugetiere, Vögel und viele andere Lebewesen, darunter beispielsweise Kraken, verfügen über die entsprechenden neurologischen Grundlagen. ( Die Cambridge- Erklärung zum Bewusstsein ). Das bedeutet, dass Tiere mehr Respekt verdienen als unnatürliche Massentierhaltung, bei der Tiere künstlich gezüchtet, mit Hormonen und Mastdiäten gefüttert werden, um an Gewicht und Körper zuzunehmen, oft keinen Zugang zu natürlichem Licht haben und ihr gesamtes Leben in Käfigen verbringen.

• Sparen

Sowohl Fleisch als auch Fisch von guter Qualität sind mit relativ hohen Kosten verbunden. Indem wir den Kauf von Fleisch einschränken und durch Hülsenfrüchte ersetzen, können wir nicht nur unsere eigene Gesundheit, sondern auch unseren Geldbeutel schonen. Denken Sie daran, dass eine gesunde Ernährung auf wenig verarbeiteten und natürlichen Produkten basieren sollte.

Sie müssen nicht ganz auf Fleisch verzichten, um diese Vorteile zu erleben. Wir müssen lediglich den Verbrauch um die Hälfte reduzieren und einen Teil der Mahlzeiten durch gesündere und vollwertigere Produkte pflanzlichen Ursprungs ersetzen. Leicht verdauliches Protein ist in Hülsenfrüchten, Sojabohnen und Bohnen enthalten und die Quelle gesunder Omega-3-Säuren können Chiasamen, Walnüsse oder Leinsamen sein . Das Wichtigste ist, dass unsere Ernährung abwechslungsreich und reich an Vitaminen und Mineralstoffen ist.