• wen ist Amaranth ? Was sind die Vorteile von Amaranth?
• Amaranth in der Küche

Die Geschichte von Amaranth ist ziemlich lang. Bereits 4 Tausend. Vor Jahren nutzten die legendären Mayas und Azteken seine reichhaltigen ernährungsphysiologischen Eigenschaften. Der Anbau wurde auf großen Feldern organisiert und die Pflanze als heilig behandelt. Die Körner wurden zu Mehl gemahlen, das zur Herstellung von Kuchen oder Getränken verwendet wurde. Es wurde angenommen, dass Amaranth Stärke, Tapferkeit und Charisma hinzufügt. Als sie Europa erreichte, wurde sie schnell geschätzt, aber ... als Zierpflanze, die die Gestaltung von Gärten wunderschön bereichert. Der Amaranth-Boom, oder anders gesagt , Amaranth , explodierte später, als seine außergewöhnlichen Nährwerte entdeckt wurden, die Weizen, Gerste oder Roggen um den Kopf schlugen.

wen ist Amaranth? Was sind die Vorteile von Amaranth?

Die bescheiden aussehenden gelben Samen sind eine Quelle für leicht verdauliches Protein und Aminosäuren. Amaranth ist leicht verdaulich und enthält große Mengen an Ballaststoffen. Es kann erfolgreich bei Verstopfung bei Kindern, Magenbeschwerden sowie zur Verbesserung der Darmperistaltik verabreicht werden. Es ist auch erwiesen, dass Amaranth eine große Rolle bei der Senkung des Bluthochdrucks spielt. Es kann auch Entzündungen, das Risiko von Diabetes und sogar Herzerkrankungen oder Krebs reduzieren.

Dass Amaranth viele wertvolle Mikroelemente enthält, ist nicht zu übersehen. Durch die Einführung von Amaranth in unsere Ernährung versorgen wir den Körper mit Magnesium, Kalzium, Eisen, Phosphor, Selen, Kupfer und Zink. Untersuchungen zeigen, dass 100 g dieses Getreides ca. 248 mg Magnesium, 159 mg Kalzium und 7,6 mg Eisen enthalten. Damit ist er Weizen in dieser Hinsicht überlegen. Das Eisen, das Amaranth liefert, macht es zu einem Teil der Ernährung von Menschen, die gegen Anämie kämpfen. Bereits 100 g Amaranth reichen aus, um den Körper mit der Hälfte des Tagesbedarfs an diesem Mineralstoff zu versorgen.

Amaranth ist auch eine sehr gute Quelle für Kalzium, es wird besonders wertvoll als Zutat in der Ernährung von Kindern sein, aber auch Erwachsene werden von dieser Eigenschaft profitieren. Ein sehr wichtiges Merkmal von Amaranth ist, dass es kein Gluten enthält. Menschen, die an Zöliakie oder Glutenallergie leiden, sollten Amaranth dauerhaft auf ihren Speiseplan setzen.

Eine weitere wertvolle Eigenschaft dieses Getreides ist, dass es ziemlich viel Squalen enthält - einen mehrfach ungesättigten Kohlenwasserstoff. Es ist eine Verbindung, die für die Hemmung der Zellalterung verantwortlich ist. Daher wird Amaranth Menschen empfohlen, die gegen Atherosklerose, Diabetes und hohen Cholesterinspiegel kämpfen.

Amaranth in der Küche

Wir können mindestens mehrere Formen von Amaranth in Geschäften finden . Es werden Mehl, Flocken, Samen, Körner, expandierter Amaranth , Öl und Produkte sein, die Amaranth als Zusatz enthalten - Kekse, Schokoriegel, Brot. Aus Amaranth lassen sich nahrhafte und gesunde Pfannkuchen, Pfannkuchen, Toasts, gesunde Riegel und sogar Pasteten zubereiten. Es ist ein ziemlich universelles Produkt in der Küche, daher kann uns unsere kulinarische Vorstellungskraft viel sagen.

, dass Amaranth ein äußerst wertvolles Getreide ist, das Gesundheit, Energie und Geschmack verleiht. In der Küche ist er vielseitig einsetzbar. Ein weiterer Vorteil ist, dass es in gerösteter Form dank des hohen Eisengehalts Frühgeburten und Fehlgeburten vorbeugt und Folsäure vor Entwicklungsstörungen schützt.