• Die Verwendung von Kürbiskernen
• Kürbiskerne sind eine der besten Magnesiumquellen in der Ernährung
• Kürbiskerne als Eisenquelle in der Ernährung
• Wie können Kürbiskerne die Gesundheit der Prostata verbessern?
• Kürbiskerne und Herz-Kreislauf-Gesundheit
• Antiparasitäre Wirkung von Kürbiskernen
• Kürbiskerne können unsere Immunität verbessern
• Andere Eigenschaften von Kürbiskernen
• Zusammenfassung

Kürbis ist ein äußerst gesundes Gemüse und außerdem können wir daraus eine ganze Reihe verschiedener Gerichte zubereiten. Es funktioniert gut in Form von Suppe, Pfannkuchen oder Pommes. Seine Vielseitigkeit macht es in unserem Land äußerst beliebt. Es lohnt sich jedoch auch, sich an die darin enthaltenen Samen zu erinnern. Schließlich landen sie oft im Müll, und das ist ein großer Fehler. Abgesehen davon, dass wir auf diese Weise Lebensmittel verschwenden, und was noch wichtiger ist - wir werden ein extrem nährstoffreiches Produkt los. Kürbiskerne verdienen es sicherlich, als "Superfood" bezeichnet zu werden, und wir werden versuchen, es zu beweisen.

Die Verwendung von Kürbiskernen

In der Lebensmittelindustrie werden Kürbiskerne hauptsächlich zur Herstellung von unraffiniertem Öl verwendet. Es ist äußerst gesund und wird empfohlen, kalt gegessen zu werden. Allerdings ist zu bedenken, dass es aufgrund des niedrigen Rauchpunktes nicht zum Braten geeignet ist, vor allem aber – beim Erhitzen verliert es seine gesundheitsfördernden Eigenschaften. Darüber hinaus sind diese Samen eine häufige Zutat in allen möglichen Brotaufstrichen, die nicht unbedingt vegan sind und eine hervorragende Basis darstellen. Wir finden sie zum Beispiel auch in Backwaren, aber wir können sie auch Salaten oder sogar Desserts hinzufügen. Fügen wir hinzu, dass Kürbiskerne im Verhältnis zum Nährwert, den sie bieten, ein relativ günstiges Produkt sind. Wir finden sie in den meisten Geschäften, ob getrocknet, geröstet oder im Kürbis selbst versteckt. Die gesundheitsförderndsten Inhaltsstoffe stecken natürlich in frischen Kürbiskernen, daher lohnt es sich, einen ganzen Kürbis zu kaufen, um sie zu gewinnen.

Kürbiskerne sind eine der besten Magnesiumquellen in der Ernährung

Kürbiskerne sind eine der besten Magnesiumquellen unter den Lebensmitteln. Mit nur einer Handvoll davon können wir den täglichen Bedarf an diesem Mineral zu etwa 40 % decken. In nur 100 Gramm Samen sind jedoch bis zu 600 Milligramm enthalten. All dies macht sie zu einer einfachen Möglichkeit, Magnesiummangel zu ergänzen. Anzumerken ist hier, dass fast 75 % der gesamten Erdbevölkerung unter einem Mangel leiden können. Unsere tägliche Ernährung deckt den Bedarf an diesem Mikronährstoff meist nicht vollständig, was viele negative gesundheitliche Auswirkungen haben kann. Fügen wir hinzu, dass es an fast 300 verschiedenen chemischen Prozessen in unserem Körper beteiligt ist. Es hat einen großen Einfluss auf das reibungslose Funktionieren des Herz-Kreislauf-Systems oder des gesamten Nervensystems. Ja, wir können auch zu allen Arten von Nahrungsergänzungsmitteln greifen, die sicherlich dazu beitragen, den Magnesiumspiegel im Blut auszugleichen, aber normalerweise sind Produkte natürlichen Ursprungs die beste Ernährungswahl. Es ist auch erwähnenswert, dass Kürbiskerne auch eine Zinkquelle sein können, da sie in 100 Gramm etwa 8 mg dieses Elements enthalten. Das bedeutet, dass diese Menge etwa 15 % des Tagesbedarfs decken kann.

Kürbiskerne als Eisenquelle in der Ernährung

Die beste Eisenquelle ist rotes Fleisch. Durch den Verzehr stellen wir relativ große Mengen dieses Mikroelements zur Verfügung, außerdem wird es relativ gut aufgenommen. Es gibt jedoch viele Situationen, in denen wir aus irgendeinem Grund kein Fleisch essen wollen oder können und daher die Eisenzufuhr in der Nahrung irgendwie einschränken. In solchen Situationen wird eine der besseren Lösungen einfach nach Kürbiskernen greifen. Eine Handvoll deckt etwa 18 % des täglichen Bedarfs an diesem Nährstoff. Fügen wir hinzu, dass Nicht-Häm-Eisen, das sogar in den oben genannten Samen enthalten ist, weniger resorbierbar ist als Häm-Eisen – also tierischen Ursprungs. Es ist jedoch immer noch eine viel bessere Lösung, als beispielsweise zu verschiedenen Präparaten zu greifen, die diesen Nährstoff enthalten. Es ist erwähnenswert, dass die Aufnahme von Eisen verbessert werden kann, indem es in Begleitung von Produkten konsumiert wird, die reich an Vitamin C sind.

Wie können Kürbiskerne die Gesundheit der Prostata verbessern?

Wie sich herausstellt, können Kürbiskerne einen großen Einfluss auf die Gesundheit der Prostata haben. Es wurde eine Reihe von Studien durchgeführt, in denen männlichen Ratten Kürbiskerne verabreicht wurden. Die Ergebnisse dieser Experimente waren sehr interessant, da beobachtet wurde, dass das in den Samen enthaltene Öl die Prostatahyperplasie hemmen kann. Darüber hinaus kann es dem auch in Zukunft entgegenwirken, indem es die negativen Auswirkungen von überschüssigem Testosteron auf diese Drüse begrenzt. Darüber hinaus wird der Verzehr von Kürbiskernen für Männer im gebärfähigen Alter empfohlen. Beeinflusst wird dies natürlich durch das erwähnte Zink, aber auch durch den hohen Gehalt an Vitamin E. Schließlich bestimmen diese beiden Stoffe die Beweglichkeit der Spermien, ihre Anzahl und sogar die Produktionsgeschwindigkeit. Genauer gesagt haben Kürbiskerne einen erheblichen Einfluss auf die Spermienqualität und damit auf die Fruchtbarkeit eines Mannes.

Kürbiskerne und Herz-Kreislauf-Gesundheit

Kürbiskerne zeichnen sich auch durch eine positive Wirkung auf die Gesundheit unseres Kreislaufsystems, einschließlich des Herzens, aus. Sie werden durch den hohen Gehalt an ungesättigten Fettsäuren aus der Omega-3-Familie sowie pflanzlichen Phytosterolen beeinflusst. Diese Verbindungen haben eine besonders gesundheitsfördernde Wirkung auf unser Herz und können die Entstehung von Arteriosklerose und eine übermäßige Ansammlung von Cholesterin im Lumen der Herzkranzgefäße verhindern und so das Risiko eines Herzinfarkts deutlich verringern. Außerdem ist der hohe Gehalt an Magnesium nicht ohne Bedeutung. Es wurde nachgewiesen, dass dieses Element eine leicht blutdrucksenkende Wirkung hat, sodass es zur Senkung des Blutdrucks beitragen kann. Darüber hinaus ist nachgewiesen, dass die langfristige Einnahme hoher Dosen von Magnesium dazu beitragen kann, das Risiko für Bluthochdruck zu senken. Dies sind jedoch noch nicht alle gesundheitsfördernden Eigenschaften von Magnesium, denn zahlreiche Studien wurden zu seiner Wirkung auf die Gesundheit und den Zustand des Gehirns durchgeführt. Die Ergebnisse waren mehr als zufriedenstellend, da ein starker Zusammenhang zwischen der Aufnahme von magnesiumreichen Lebensmitteln und einem verringerten Risiko für beispielsweise Schlaganfälle besteht.

Antiparasitäre Wirkung von Kürbiskernen

Kürbiskerne haben eine vielschichtige Wirkung auf unseren Körper, und eine ihrer interessantesten Eigenschaften ist ihre antiparasitäre Wirkung. Dieses Thema beschäftigt Wissenschaftler seit Jahren, und es waren polnische Forscher, die beschlossen, zu überprüfen, ob dies wirklich der Fall ist. Dazu führten sie In-vitro-Studien mit verschiedenen Nematodenarten durch. Zu ihrer Überraschung stellte sich heraus, dass Kürbiskernextrakt die Anzahl der Eier, die sie legten, signifikant reduzierte. Darüber hinaus nahm auch die Anzahl der Eier ab, aus denen voll entwickelte Individuen geschlüpft sind. Erwähnenswert ist auch, dass die in den Samen enthaltenen Substanzen gegenüber erwachsenen Nematoden nicht neutral waren. Sie reduzierten ihre Beweglichkeit im Verdauungstrakt erheblich. Dann wurde beschlossen, eine Reihe ähnlicher Experimente durchzuführen, aber diesmal wurden Labortiere zum Forschungsgegenstand. Die Schlussfolgerungen aus diesen Studien waren nahezu identisch, da die Anzahl der im Kot der Tiere gefundenen Eier sowie die Anzahl der in ihrem Verdauungstrakt vorhandenen voll entwickelten Nematoden signifikant zurückgingen. Darüber hinaus veränderten sich auch die Länge und Größe der Parasiten, da die gefundenen Individuen deutlich kleiner und kürzer waren als diejenigen, die die Körper von Tieren bewohnten, denen der Extrakt nicht verabreicht worden war.

Kürbiskerne können unsere Immunität verbessern

Die Kürbisernte findet im Herbst statt, was in gewisser Weise mit dem Beginn der Saison für verschiedene Erkältungen oder Grippe zusammenhängt. Kürbis, oder besser gesagt seine Samen, können in dieser Zeit eine großartige Möglichkeit sein, unsere Immunität zu verbessern. Das hängt natürlich mit dem hohen Zinkgehalt der Samen zusammen. Zink ist für das reibungslose Funktionieren unseres Körpers notwendig, hat aber auch einen großen Einfluss auf die Funktion des Immunsystems. Schließlich ist es Zink, das für das reibungslose Funktionieren von Thymulin, einem Hormon, das von der Thymusdrüse ausgeschüttet wird, notwendig ist. Sie stimuliert die Sekretion und das Wachstum von Zellen, die für unsere Immunität verantwortlich sind. Besonders stark wirkt es auf T-Lymphozyten und NK-Zellen, die auch als natürliche Killer pathogener Mikroorganismen bekannt sind. Es ist erwähnenswert, dass der hohe Zinkgehalt in der Nahrung das Risiko, an verschiedenen Viruserkrankungen zu erkranken, erheblich verringern, die Dauer der Erkältung verkürzen und ihren Verlauf erheblich lindern kann.

Andere Eigenschaften von Kürbiskernen

Kürbiskerne können aufgrund ihres hohen Magnesiumgehalts auch unsere Stimmung beeinflussen. Wenn wir zu wenig von diesem Nährstoff zur Verfügung stellen, funktioniert unser Nervensystem nicht richtig. Als Folge können Reizbarkeit, Stimmungsschwankungen, Kopfschmerzen und sogar Angstzustände oder Depressionen auftreten. Die perfekte Antwort auf all diese Beschwerden können Kürbiskerne sein, die nicht nur den Magnesiummangel ergänzen, sondern auch unsere Stimmung verbessern können. Darüber hinaus enthalten sowohl Kürbisfleisch als auch Samen große Mengen an Carotinoiden und Protease-Inhibitoren. Beide Verbindungen sind starke Antioxidantien – daher können sie das Risiko von Prostata- und Lungenkrebs verringern. Es ist erwähnenswert, dass es neben den oben genannten Eigenschaften von Zink einen ebenso großen Einfluss auf den Zustand unserer Haare, Haut und Nägel hat. Besonders das Haar ist extrem abhängig von der Menge dieses Mikronährstoffs, aber wenn es nicht genug ist, wird es sicherlich geschwächt und als Folge davon schneller ausfallen. Andererseits wird der Zustand von Nägeln und Haut durch das in den Samen enthaltene Vitamin A ebenso beeinflusst wie bei denen der Gruppe B. Um ihr Wohlbefinden zu genießen, lohnt es sich daher, regelmäßig zu den Samen dieser zu greifen Pflanze.

Zusammenfassung

Kürbiskerne sind nicht nur schmackhaft, sondern enthalten auch eine Reihe gesundheitsfördernder chemischer Verbindungen. Zink, Eisen, Omega-3-Fettsäuren und Magnesium sind nur einige davon. Zu ihren Gunsten spricht auch die Tatsache, dass sie ein relativ billiges Produkt und weit verbreitet sind. Sie haben einen großen Einfluss auf unser Herz-Kreislauf-System, Immunität, Prostatazustand, Nervensystem und können vor der schädlichen Aktivität von Parasiten schützen. Es ist diese Vielzahl an Anwendungsmöglichkeiten und die vielschichtige Beeinflussung der Funktion fast des gesamten Körpers, die fast jeden von den gesundheitsfördernden Eigenschaften der Kürbiskerne profitieren lässt.