• Die Auswirkungen einer ausgewogenen pflanzlichen Ernährung auf unsere Gesundheit und die Umwelt
• pflanzliche Ernährung , die für uns gesund und umweltfreundlich ist
• Vegetarische Pasteten – was ist das?
• Vorteile, den Fleischkonsum zu reduzieren und durch pflanzliche Produkte zu ersetzen

Laut der European Vegetarian Union wächst die Zahl der Veganer und Vegetarier in Europa jedes Jahr weiter. Deutschland liegt beim Verzicht auf tierische Produkte an erster Stelle, aber auch in Polen erfreuen sich gesunde, ökologische Pflanzenprodukte systematisch immer größerer Beliebtheit. Mit dem wachsenden Interesse an dieser Art von Gerichten erweitert sich auch das Angebot der Produzenten, die, um den Erwartungen der Kunden gerecht zu werden, immer neue fleischlose Köstlichkeiten anbieten. Heute werfen wir einen Blick auf vegane Pasteten – wir prüfen, woraus sie gemacht werden können, was man dazu isst und wie man sie serviert. Bevor wir jedoch zu diesem Thema kommen, schauen wir uns an, welche Auswirkungen der Verzicht oder zumindest die Einschränkung des Konsums von Fleisch und anderen tierischen Produkten auf unseren Körper sowie die Umwelt hat.

Die Auswirkungen einer ausgewogenen pflanzlichen Ernährung auf unsere Gesundheit und die Umwelt

Die neu entwickelte Ernährungspyramide unter der Annahme einer Reduzierung des Fleischkonsums sowie die Position der Weltgesundheitsorganisation und ein zunehmendes gesellschaftliches Bewusstsein haben zu einer steigenden Nachfrage nach fleischlosen Produkten in ganz Europa geführt. Gründe für den Verzicht oder die Einschränkung des Konsums tierischer Produkte sind unter anderem:

• Gesundheitsgründe,
• Sorge um die Zukunft unseres Planeten,
• und ethische Argumente.

Die Zucht von Tieren für die Fleischproduktion trägt zum Aussterben anderer wildlebender Tierarten bei. Riesige Flächen, die natürlicher Lebensraum vieler anderer Tierarten sind, müssen für den Anbau von Futter für Nutztiere, die zur Schlachtung bestimmt sind, künstlich befruchtet und dann transportiert werden. Während dieses gesamten Prozesses werden unzählige Ressourcen verbraucht - Wasser und Energie. Für die Produktion von nur einem Kilogramm Rindfleisch werden 50.000 Liter Wasser benötigt. Das ist einer der Gründe, warum die Fleischproduktion die Umwelt stärker belastet als der internationale Transport.

Gesund für uns und umweltfreundlich pflanzliche Ernährung

Derzeit entwickelt sich eine pflanzenbasierte Ernährung nicht nur in Europa, sondern weltweit zu einem dominierenden Trend. Dieser Lebensstil wirkt sich positiv auf das Tierwohl, die Umweltverträglichkeit und unsere Gesundheit aus. Richtig zubereitet aus vollwertigen und hochwertigen Produkten ist eine fleischlose Ernährung eine gute Alternative für Menschen, die mit verschiedenen Arten von Zivilisationskrankheiten wie Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Diabetes oder Übergewicht zu kämpfen haben. Obwohl eine vegetarische Ernährung, und noch mehr eine vegane, in jüngster Zeit mit vielen Opfern verbunden war, indem man seine Lieblingsgerichte aufgab und sie durch geschmacklose Produkte ersetzte, haben die Produzenten heute die anspruchsvollsten Bedürfnisse der Kunden erfüllt und Lebensmittel angeboten, die das bieten ist nicht nur gesund und ökologisch und im Einklang mit den Grundsätzen des fairen Handels, sondern auch, was ganz wichtig ist, lecker.

Beim Verzicht auf Fleisch müssen wir jedoch daran denken, es durch wertvolle Produkte zu ersetzen, die reich an leicht verdaulichem Eiweiß und Eisen sind. Wir finden sie in Vollkornprodukten, Eiern, Hülsenfrüchten, Nüssen, Samen und Saaten. Ihre gute Quelle sind daher vegetarische Pasteten , in denen all diese Zutaten versteckt sind.

Vegetarische Pasteten – was ist das?

Obwohl wir den Namen Pastete zunächst nicht mit einem fleischlosen Produkt in Verbindung bringen, werden verschiedene Arten von Aufstrichen auf pflanzlicher Basis als „ vegetarische Pasteten “ oder„ vegane Pasteten “ bezeichnet . Vegetarische und vegane Pasteten können auf der Basis von beliebigem Gemüse zubereitet werden – das können Tomaten, Kürbis, Zucchini, Auberginen, Brokkoli, aber auch Hackfrüchte, Nüsse und Samen – wie Sonnenblumen, Kürbiskerne, Walnüsse, Cashewnüsse, Hülsenfrüchte – sein. wie zum Beispiel Kichererbsen, Linsen, Bohnen, Erbsen, sowie Grütze – zum Beispiel Hirse, Buchweizen, Mais und Graupen. Gemüsepasteten sind gesund, sättigend und vor allem lecker. Sie eignen sich sowohl als Ergänzung zu traditionellen Sandwiches, als Gericht zum Mitnehmen, als Dip für geschnittenes Gemüse während einer Party als auch als unabhängiger Snack und werden heiß mit Kartoffeln, Reis oder Grütze serviert - wir können es so behandeln ein Abendessen.

Viele Menschen assoziieren vegane Pastete vielleicht mit dem langweiligen, farblosen Geschmack von gekochtem Gemüse, aber nichts könnte weiter von der Wahrheit entfernt sein. Es muss überhaupt nicht fad sein und gewinnt an Aroma und zusätzlichem, ausdrucksstarkem Geschmack durch verschiedene Zusatzstoffe und Gewürze wie:

• Wald- oder Zuchtpilze,
• getrocknete Tomaten,
• Zwiebel und Knoblauch,
• Gewürze: Chili, geräucherter Paprika-Liebstöckel, Pfeffer, Koriander, Kurkuma, Kreuzkümmel, Basilikum, Thymian, Majoran, Petersilie.

Die Zugabe von Kräutern und Gewürzen unterstützt den Verdauungsprozess und kann auch leicht wärmend wirken.

Zu den gesünderen, glutenfreien und geschmacklich interessanten Produkten, die den Körper mit vielen wertvollen Nährstoffen versorgen, gehören beispielsweise vegane Pasteten aus Kernen und Kernen:

• vegane Cashewnusspastete - mit Hirse und Rosinen,
• vegane Pastete mit Sonnenblumenkernen - mit Hirse,
• vegane Kürbiskernpastete - mit Maisgrütze

Vorteile, den Fleischkonsum zu reduzieren und durch pflanzliche Produkte zu ersetzen

Denn verarbeitetes Fleisch, also alle Arten von Aufschnitt, Wiener und Würstchen, sowie rotes Fleisch – Schweine- und Rindfleisch enthalten viele für unsere Gesundheit ungünstige gesättigte Fette, deren regelmäßiger Verzehr zur Entstehung chronischer Entzündungen beitragen kann und die Entwicklung von Krankheiten wie:

• Typ-II-Diabetes,
• Fettleibigkeit,
• Herzerkrankungen, einschließlich Herzinfarkt,
• erhöhtes Cholesterin.

Eine Ernährung auf Basis pflanzlicher Produkte fördert die Entwicklung einer guten Bakterienflora im Darm. Lebensmittel pflanzlichen Ursprungs, die reich an Ballaststoffen sind, stimulieren das Wachstum guter Bakterien, wodurch das Risiko, an vielen Krankheiten zu erkranken, deutlich reduziert wird, während die Widerstandskraft des gesamten Körpers, beispielsweise gegen Virusinfektionen, zunimmt.

Die tägliche Reduzierung des Fleischkonsums und der Ersatz mindestens eines Fleischgerichts durch ein vegetarisches Produkt kann unsere Gesundheit und unser Wohlbefinden erheblich verbessern und dazu beitragen, das Schicksal der Nutztiere zu verbessern.