Eine gesunde Ernährung für uns und den Planeten - wie man Gemüse und Obst kauft

• Eine ausgewogene Ernährung unserem Planeten zuliebe

• Wie können Sie Ihre Essgewohnheiten ändern, um jeden Tag mehr Obst und Gemüse zu essen?

Laut WHO-Empfehlungen sollten wir täglich mindestens 400 Gramm Gemüse und Obst essen , am besten in roher Form. Sie sollten mindestens die Hälfte jeder Mahlzeit ausmachen. Laut einer im November 2020 von Kantar durchgeführten Studie geben nur 18 % der Polen eine solche Diät an, was wirklich nicht viel ist. Bei uns steht immer noch Fleisch an erster Stelle, eine ordentliche Portion Kartoffeln, manchmal Pommes, und der Salat wird als kleine Zugabe vernachlässigt . Lassen Sie uns prüfen, wie und warum wir es ändern sollten und welche Auswirkungen unsere Ernährung auf unsere Gesundheit und den Planeten hat. Auf unserer Website finden Sie auch frisches Gemüse , das sich um Ihre Gesundheit kümmert, und wir liefern es pünktlich!

Eine ausgewogene Ernährung unserem Planeten zuliebe

Obwohl wir normalerweise nicht täglich darüber nachdenken, ist es wahr, dass unsere Essgewohnheiten sowie unsere Lebensmittelproduktion einen enormen Einfluss auf die Umwelt haben. Das Ernährungssystem, von der Lebensmittelproduktion bis zur Abfallentsorgung, ist für ⅓ der weltweiten Treibhausgasproduktion verantwortlich. Neben der Verbesserung des Produktionssystems, um unsere zerstörerischen Auswirkungen auf die Natur so weit wie möglich zu reduzieren, können wir versuchen, Lebensmittelabfälle so weit wie möglich zu reduzieren und auch unsere Ernährung zu ändern, unter anderem durch den Kauf von:

saisonale Produkte,

heimische Produkte, hergestellt möglichst wohnortnah,

Produkte von Produzenten, die umweltbewusst handeln und nach Möglichkeit eine ökologische Landwirtschaft unterstützen, die den Schutz von Gewässern und Böden berücksichtigt und sich auch um den Erhalt der Biodiversität bemüht.

Wie können Sie Ihre Essgewohnheiten ändern, um jeden Tag mehr Obst und Gemüse zu essen?

Menschen, die auf Fleisch verzichten oder ihren Konsum einschränken, indem sie einen Teil ihrer Mahlzeiten durch pflanzliche Produkte ersetzen, sind weniger Zivilisationskrankheiten wie Diabetes, Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Krebs ausgesetzt. Eine gut geführte, ausgewogene pflanzliche Ernährung kann uns gesundheitliche Vorteile bringen, aber nicht nur das. Eine solche Ernährung ist auch umweltfreundlich, da sie die Reduzierung von Treibhausgasemissionen ermöglicht. Dies bedeutet jedoch nicht, dass wir vollständig auf Fleisch verzichten müssen. Es reicht aus, den Verzehr zu begrenzen, indem einige Fleischgerichte durch Gemüse ersetzt werden. Wie funktioniert es in der Praxis?

• Die Hälfte der Mahlzeit sollte Ihr Lieblingsgemüse sein: Tomaten, Salat, Gurken, Rote Beete, Zucchini,
• Anstelle der traditionellen Sandwiches zum Frühstück oder Abendessen können wir einen Teller mit Saisongemüse in Stäbchen oder in Form eines Salats essen und das Brot mit Hummus, Gemüsepaste oder einer Bohnen-, Linsen- oder Pilzpastete bestreichen.
• Wir können das traditionelle Schnitzel in ein Schnitzel aus paniertem Gemüse oder Pilzen verwandeln, zu diesem Zweck eignen sich Auberginen, Zucchini, Pilze und Austernpilze,
• Kuhmilch kann durch selbstgemachte Hafermilch, Reismilch, Kokosmilch,
• Wenn wir nicht ganz auf Fleisch verzichten wollen, können wir den Verzehr auf ein- bis zweimal pro Woche beschränken, an den anderen Tagen geht statt Fleisch die Füllung mit Hülsenfrüchten mit hohem Proteingehalt: Bohnen, Erbsen, Ackerbohnen, grüne Bohnen. Im Winter können wir Frostfutter verwenden und ab und zu Kichererbsen, Erbsen oder Bohnen aus der Dose.

Erinnern wir uns schließlich auch an eine der wichtigsten Regeln, nämlich keine Lebensmittel zu verschwenden. Laut UN-Untersuchungen werden weltweit jedes Jahr 1 Milliarde 300 Millionen Tonnen produzierter Lebensmittel, die noch zum Verzehr geeignet sind, verschwendet. Um Lebensmittelverschwendung zu vermeiden, sollten wir unsere Einkäufe sorgfältig planen und nur die Produkte aus den Regalen auswählen, die wir wirklich brauchen, und zwar in solchen Mengen, dass wir sie essen können, bevor sie verderben. Bevor etwas kaputt geht, versuchen wir, die Lebensmittel zu verarbeiten oder einzufrieren. In der Nebensaison, wenn der Zugang zu frischen saisonalen Produkten begrenzt ist, können wir verarbeitete Produkte verwenden: Marmeladen, Säfte, Gurken und Trockenfrüchte.